Concevoir la boulangerie de demain - Aménagement des locaux et organisation du travail

L'objet de ce document est de proposer aux artisans boulangers et boulangers-pâtissiers une méthode pour conduire les projets de transformation de leurs locaux. Il pourra aussi être utile aux fournisseurs d’équipements et aux architectes pour mieux adapter leurs prestations aux besoins des boulangers et boulangers-pâtissiers. Fédération de la Boulangerie - FBP LR - ARACT LR - DIRECCTE LR - FACT - 10/2013 - 16 pages.

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Rubrique : Prévention / Conception des lieux et des situations de travail